Anchoas en Salazón 5kgs A Ver más grande

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Anchoas en Salazón 5kgs A

  • Peso neto: 4700 grs.
  • Peso escurrido: 3500 grs.
  • Ingredientes: Anchoas, sal y salmuera.
  • Unidades por caja: 4
  • Precio por cada unidad: 95,4545 €/u

105,00€impuestos inc.

Zona y metodo de captura:

Zona FAO 27 subzona VIII, Mar Cantábrico. Redes de cerco (LNB)

Descripción y uso del producto:

La anchoa en salazón es el producto demandado por los gourmets amantes de esta especie. El producto se presenta como anchoa entera sin cabeza, prensada y curada bajo sal y salmuera, habiendo adquirido el grado de maduración durante un periodo mínimo de 6 meses. Cada anchoa antes de su consumo deberá ser limpiada de la sal gorda y espinas y, por cada anchoa se obtendrán 2 lomos o filetes.

Aunque puede ser utilizada para la preparación de una gran variedad de tapas o como ingrediente en la preparación de salsas, se recomienda su consumo a solas para disfrutar mejor de su sensacional sabor: se aconseja regarlas, justo antes de ser consumidas, de un buen aceite de oliva virgen-extra o en alternativa, para potenciar ulteriormente su sabor, de vinagre de vino.

¿Por qué somos diferentes?

El proceso de control artesanal diario de lata por lata durante la fase de prensado y maduración permite la eliminación de cualquier liquido orgánico de la anchoa y la extracción total de la grasa presente en el pescado, de forma que el sabor de las anchoas Costa Vasca “alla vera carne” sea único e irresistible.

Descripción técnica:

Cada unidad de producto lleva 15-16 capas de anchoas separadas por sal gorda, y cada capa está compuesta por 13-14 anchoas dispuestas paralelamente. La última capa superior está cubierta, además de sal, por salmuera.

Informacion nutricional:

INFORMACION NUTRICIONAL (por 100g de producto escurrido)
Energía 602 kJ / 142 Kcal

Grasas

de las cuales, saturadas

2,8 g

1 g

Hidratos de carbono

de las cuales azúcares

2,5 g

< 1g

Proteínas 27 g
Sal 17 g

Conservación:

En sitio refrigerado y una vez abierta asegurarse que la última capa siempre esté cubierta por sal y salmuera.

Fecha de caducidad:

2 años a partir de la fecha de fabricación indicada en la tapa.

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